Chococupcakes

Eerlijk gezegd snap ik de cupcakerage niet. Meestal smaken ze commercieel naar karton, in het beste geval zijn ze in elk geval nog plakkerig en niet zo droog als echt karton, maar om nou te zeggen dat het een lekkere basis is? En dan daarop leuke versiersels. Ik ben dol op geknutsel (spelen met eten!), maar dit gaat dan om hoe het eruit ziet en helemaal niet om hoe het smaakt. Kortom: leuk zolang je aan het fröbelen bent maar erg jammer als je aan eten toe bent.

Gelukkig kun je er ook heel leuke dingen mee doen en variëren met het beslag én met wat er op gaat. Gisteren kreeg ik een uitnodiging voor een cupcakeparty waarvan ik verwacht dat we er heel spannende baksels gaan maken en in een moeite door kreeg ik ’s avonds ook de geest daarbij. Op zoek naar een geschikte vorm voor een klein chocotaartje met naast-cheesecake-gelegen contrasterende smaaksensaties (klodders klinkt niet zo lekker), besloot ik allemaal losse cakejes te maken met elk hun eigen dotje.

Chocoladecake maak ik altijd met chocola (lijkt logischer dan het is). Bij deze heb ik om het niet al te zwaar te maken geen boter gebruikt, maar wel het geheime ingrediënt: een bakje sojavla. Elk cakeje heeft een dotje witte-chocoladecheesecake in het midden, meegebakken. Daar wordt het een beetje stevig van. Het mengsel blijkt ook erg geschikt als dik glazuur, dus dat hebben we dan ook meteen uitgevonden.

De helft heb ik bestrooid met pistachenootjes. De andere helft niet, zodat wanneer de boel aan zou branden, niet alles mislukt was – gelukkig gaat dat heel goed zo.

Zachte chocoladecake bak je traditioneel au bain marie, maar ik heb geen braadslee waar een hele muffinvorm in past. Dus heb ik onderin de oven een ovenschaal met kokend water gezet, dat zorgt er in elk geval voor dat de cakejes niet uitdrogen.

En het werkt! Het helpt natuurlijk dat het chocola is, maar ik eet echt niet vaak zulke lekkere cupcakes. Zelfs andere-dan-cupcakes zijn de eerste keer uit de losse pols meestal niet zo lekker. Niks meer aan doen!

chococupcakes met nootjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: