Archive for september, 2010

Pruimentaarten

21 september 2010

En de volgende taart, dat zijn er meteen twee. Deze tijd van het jaar is geweldig voor fruittaartliefhebbers zoals ik. Kort geleden nog een overschot aan bramen, en voor dat dat op is vallen de pruimen letterlijk uit de bomen. En omdat fruit, om te citeren uit een krantenknipsel dat ik gisteren tegenkwam bij het inplakken van recepten, nergens goed voor is (behalve om taart van te maken), pruimentaarten dus!

Tussen de knipsels zitten meerdere pruimentaarten, die op zijn minst allemaal een keer uitgeprobeerd moeten worden. Ik koos de pruimentaart met bitterkoekjes, omdat ik daarvoor het makkelijkst aan de ingrediënten kon komen. De vulling bestaat uit pruimen, bitterkoekjes (wie had dat gedacht) en een bijna niet gebonden room. Maar omdat de taart zo laag is, kan dat wel, de vulling stroomt er niet uit als je er een stukje van snijdt.

Pruimenroomtaart

Stukje pruimenroomtaart

Toen had ik nóg meer pruimen, en een klein restje deeg in de vriezer van de perenroomtaart. En een restje slagroom. En ook nog een aangebroken potje pruimenjam. Dat werd dus, alles bij elkaar gegooid, nog een minipruimentaartje. In een vormpje waar je zo’n mooi kartelrandje van krijgt. Door de combinatie van room en jam werd deze vulling prachtig roze.

Klein pruimentaartje

Uitgebakken had ik nóg meer slagroom over, die heb ik maar in de soep gegooid. Maar anders hebben we voor dit soort gevallen natuurlijk altijd de haverkletskoekjes nog.

Advertenties

Perenroomtaart

11 september 2010

Hij is allang op, maar wachtte nog op een plekje in de galerij: de perenroomtaart. Een recept dat ik eerder al eens uit de krant geknipt had, maar nog nooit gemaakt. Hij volgde op een verhaal over specerijen, dat ik er niet aan kon koppelen, want die gaan hier niet in. Maar dat geeft niet, het recept klonk eenvoudig en lekker, en dat was het ook.

Wel werd de hoeveelheid deeg veel te groot, ik heb een heel dikke korst gemaakt en nog had ik over. En een beetje meer peer in de vulling gedaan. Dus hij is misschien niet helemaal zoals ‘ie bedoeld was, maar ach. Lekker is het belangrijkste.

Complete perenroomtaart, nog in de vorm

En aangesneden gedraagt ‘ie zich zo:

Stukje perenroomtaart

Op naar de volgende taart weer!

Aardbeienslagroomtaart

2 september 2010

Het begon allemaal met een potje jam, zelfgemaakte aardbeienjam. Collega Willem had het gekregen maar hij wist niet zo goed wat hij ermee moest, want hij at bijna geen jam. Probeerde het dus aan zijn collega’s te slijten, maar daar zitten blijkbaar weinig zoetekauwen tussen. ‘Ik maak er dan altijd taart van’, zei ik. Dus de deal was snel gesloten: hij zou de jam meenemen, ik er taart van maken.

Nou komt er bij een taart natuurlijk wel iets meer kijken dan een potje jam. Écht toveren, dat kan ik niet. De basissmaak lag vast: aardbeien. En om die goed te laten uitkomen besloot ik het heel eenvoudig te houden. Slagroomtaart met jam en verse aardbeien. Niet te veel slagroom want daar houd ik zelf weer niet van, maar net een laagje om het wat smeuïger te maken. En om de aardbeien goed vast te plakken natuurlijk. Eerst op jacht naar lekkere aardbeien. Ik houd een heel simpele regel aan: als ze zoet ruiken zijn ze goed. Dan sta je daar in de winkel te snuffelen… maar het was in een keer raak.

’s Avonds een biscuitbodem gebakken, en ’s nachts af laten koelen. De volgende ochtend was het een kwestie van assembleren. Taartbodem, (zelf!) geklopte slagroom, jam en aardbeien.

Alle ingrediënten om een taart mee samen te stellen

Bodem doorsnijden, vocht van de jam erover druppelen, dun laagje slagroom en dan de stukjes aardbei uit de jam.

Onderste laag van de aardbeientaart

Bovenste helft van de cake erop, beetje aanduwen (dus uit voorzorg niet de slagroom tot de rand smeren, dan wordt het zo’n knoeiboel) en afmaken. De rest van de slagroom en daar hele ontkroonde aardbeien in gedrukt. Niet te zuinig met dunne plakjes. Dat kan vast mooi zijn, maar deze moest flink naar aardbei smaken. In een doos, en mee uit werken. Hij is schoon op gegaan. Zei ik iets over geen zoetekauwen?

Aardbeienslagroomtaart in doos