Sinaasappelmuffins

Niet zo lang geleden knipte ik een recept met bittere sinaasappels uit de krant. Niet om meteen te maken want dat is niet iets wat je op elke straathoek kunt kopen, maar gewoon voor het geval dat. Stel nou dat er ineens wat bittere sinaasappels op je pad komen, dan is het handig als je er een leuk recept mee hebt. En zie, vorige week kreeg ik ineens een zak.

Deze cakejes moeten eigenlijk als madeleines, maar daar heb ik geen vorm voor dus zijn het muffins geworden. Maar voor de smaak maakt het natuurlijk niets uit. Op dit moment zijn ze nog aan het afkoelen:

Sinaasappelcakejes op rooster

En de tweede lading staat zelfs nog in de oven. Nog niet geproefd dus. Ze zijn wel erg zacht, maar dat hoort vast zo. Ze worden na het afkoelen ook niet veel harder denk ik (want er zit geen boter in). Maar de grofgehakte (het keukenmachientje heeft het overleefd) noten geven toch meer dan voldoende bite. Heel benieuwd hoe dat weghapt, zacht met stukjes! Nu snel de tweede plaat lossen, voor ze aanbranden…

Sinaasappelcakejes met sinaasappel

2 Reacties to “Sinaasappelmuffins”

  1. Ludy en Floris Says:

    karakter! fris en bitter, verrassend! moeilijk om van af te blijven(L)
    Goede balans tussen bitter en zoet. Lekkere bite door de noten (amandelen?) (F)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: