Kaneelcake met zonder munt

Het begon ermee, dat ik een bosje munt had dat op moest. Maar hoe verwerk je munt in een taart zonder dat het een bruine derrie wordt? Briljant idee (al zeg ik het zelf): trek er sterke thee van, suiker erbij en bak een siroopcake. Dan voorkom je meteen dat de cake droog wordt. Zo gezegd, bijna zo gedaan.

De eerste stap ging prima volgens het baba-principe: cakebrood zonder suiker.

droge, afgekoelde cake op z'n kop

Alleen kwam ik er te laat achter dat ik  zó goed het recept gevolgd had, dat ik vergeten was een beetje kaneel toe te voegen aan de baba. Dat zie je niet, maar je proeft het wel. En het leek me juist zo’n lekkere combinatie, munt met een beetje kaneel.

Toen kwam de thee er wel, maar erg sterk was ie niet. Dat zou dus nogal een laf cakeje worden…

Volgende idee: laat in de muntthee een kaneelstokje meetrekken, dan los je twee problemen in een klap op. Het kaneelstokje heeft goed zijn best gedaan, en van de munt was vrijwel niets meer te proeven… maar omdat kaneelcake ook lekker is, siroop van het treksel gemaakt en heel geduldig over de cake gegoten, tot ie doorweekt leek. Resultaat:

Doordrenkte cake

Natte cake met kaneelstokjes om m wat fotogenieker te maken

 

Bij het aansnijden zie je dat hij in het midden toch nog niet erg nat is, maar hij smaakte daar ook goed. En wel heel luchtig geworden!

luchtig plakje

 

Dit was gisteren, en hij is nu al bijna op (weggegeven). De vriendinnetjes die m hebben gegeten waar ik bij was hebben me verzekerd dat kaneelcake met zonder munt ook heus erg lekker is. Dat het misschien niet opvalt, maar de smaak verdiept ofzo. Jaja;)

In elk geval klinkt het leuk, laten we het daar maar op houden.

Eén reactie to “Kaneelcake met zonder munt”

  1. Martine Says:

    Ik vond het echt superlekker! En juist profi dat je het recept naar je eigen hand gezet hebt 😉

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s


%d bloggers liken dit: